临清羊汤做法

临清羊汤的做法如下：

羊肉500克

蒜米3粒

生姜1个

白萝卜1个

适量盐

生抽

蚝油

胡椒粉

花椒料料酒

海鲜粉

把羊肉过清水清洗干净，切成小块，放入一个大碗里，加入足量的清水满过羊肉即可，静置浸泡2个小时左右，这样可以去掉羊肉的血水和一部分羊膻味。

把浸泡好的羊肉清洗干净，洗得羊肉颜色显得白白的没有一点血水，起锅放入清洗好的羊肉，加入足量清水漫过羊肉2个手指节即可，煮开后捞出汤水表面的血沫和浮末。

把煮开的羊肉汤全部倒入一个砂锅里，加入适量蒜米片、生姜片、胡椒粉、花椒粒和料酒，盖上锅盖调小火慢炖1个小时左右。

在白萝卜清洗干净，削去白萝卜的表皮，切成四方形小块备用。

羊肉小火慢炖1个小时后，打开锅盖看到羊肉汤已炖得很浓很白，羊肉也炖得很软烂。把炖好的羊肉捞出备用，再把切好的白萝卜倒入羊肉汤中，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖15分钟左右，打开锅盖加入适量盐、海鲜粉调味提鲜，再开大火煮开即可上桌。