龙口粉丝宝宝做法

食材：

龙口粉丝：1把

西蓝花：适量

小米辣：1勺

柠檬：3片

柠檬汁：1勺

蒜末：适量

白芝麻：适量

白糖：半勺

盐：少许

生抽：2勺

香醋：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

纯净水或凉白开：1大碗

操作步骤：

泡粉丝 ：龙口粉丝用约40度的温水浸泡30分钟，泡软后备用。

处理蔬菜：

将西蓝花放入沸水中焯水2分钟，捞出后立刻放入冷水中冷却，以保持其脆嫩的口感。小米辣切圈，半个柠檬洗净切片备用。

煮粉丝：

将泡好的粉丝放入沸水中煮2分钟，然后过两遍凉水，使粉丝更具弹性，最后沥干水分。

调酱汁：

在碗中加入2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、少许盐、切好的蒜末和1大碗纯净水，搅拌均匀，这就是灵魂酱汁的秘密所在。

组合摆盘：

将煮好的粉丝放入碗中，再依次加入焯好的西蓝花、柠檬片、小米辣和熟芝麻。最后倒入调好的酱汁，清凉爽口的无油版捞汁粉丝就做好啦!

小贴士

粉丝处理：粉丝的泡水温度和时间要把握好，40度的温水可以让粉丝软而不糊，口感更加顺滑有弹性。