北京餐饮开业检查项目

北京餐饮开业检查内容主要包括以下几个方面：

厨房排烟系统的安装与维护。

灭火器、自动喷淋系统的配置。

疏散通道的设置与标识。

电线电缆的铺设与绝缘。

音响设备与灯光设备的消防安全性能。

应急照明与安全标识的配置。

消防设施是否完善，如灭火器、消防栓、疏散通道等是否齐全有效。

消防通道是否畅通无阻，是否有堆放杂物。

电线电器是否安全可靠，是否存在漏电、短路等隐患。

厨房油烟排风系统是否正常运行，是否存在火灾隐患。

员工是否接受过消防培训，是否了解火灾应急处理方法。

消防安全标识是否齐全明确，是否能够引导员工和顾客正确应对火灾。

生冷熟食是否分开，切蔬菜、水果、生肉、熟肉、海鲜等的刀和案板是否分类。

餐饮人员的健康证是否齐全。

店内卫生是否干净整洁。

是否持有《餐饮服务许可证》和营业执照，从业人员是否持有健康证。

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

是否具有经食品安全培训的食品安全管理人员，以及与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度。

是否具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。

原料食品进货是否有进货台账，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。

原料食品是否腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常。

严格查验进店顾客健康状况，包括健康宝、核酸证明等。

餐厅入口设专人负责查验，确保每名进店顾客测温、扫码、规范佩戴口罩。

控制人流密度，避免人员聚集，提示顾客保持社交距离，规范佩戴口罩。

服务准备情况，包括服务专用小物件、应急预案等。

酒水饮料的数量和种类核对。

票（单）据的齐全性和整洁性检查。

价格水牌的清晰度和品种分类。

庆典用品的数量、规格和摆放位置。

背景音乐的播放计划和选择。

开业活动的录像和拍照情况。

公共关系的处理情况，包括环保、交通、城管、街道等部门的关系处理。

店铺内桌椅的摆放是否合理。

建议餐饮企业在开业前仔细对照以上检查内容，确保各项要求都符合规定，以保障开业顺利进行并遵守相关法律法规。