牛肉油做法

方法一：家庭简易版

用料

牛肥肉 500克

牛腱子肉 500克

姜片 6片

卤料包 1包

生抽 20克

老抽 4勺

盐 20克

冰糖 8克

步骤

将牛肥肉和牛肉分别加入姜片烧开，去血水。

在锅中放入卤料包、姜片、牛肥肉和牛肉、生抽、老抽、盐和冰糖，用电饭锅煮45分钟，然后浸泡一夜入味。

第二天取出，放入锅中小火煸出肥油，待肥肉变焦黄后过滤倒出。

冷却后，挖出一块牛油，放入耗油和生抽，倒入热汤，与米线或面搅拌均匀，加入喜欢的配菜即可食用。

方法二：传统熬制法

用料

牛板油 适量

清水 适量

姜片 适量

葱 适量

芹菜 适量