牛肉馅包抄手的做法

牛肉抄手馅的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典牛肉抄手馅

材料

前腿肉或五花肉500克

葱末、姜末适量

盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精各适量

淀粉1大勺

鸡蛋1个

芝麻油适量

做法

将肉洗净剁成肉末，加入适量水，顺时针搅拌至细腻滑嫩。

加入淀粉、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉，继续顺时针搅拌上劲。

最后加入芝麻油锁住水分，搅拌均匀即可。

方法二：加入蔬菜的牛肉抄手馅

材料

牛肉200克

韭黄、芹菜、香菜各适量

葱末、姜末适量

盐、鸡精、香油各适量

做法

牛肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

韭黄、芹菜、香菜洗净切成末，加入肉馅中，搅拌均匀即可。

方法三：加入木耳的牛肉抄手馅

材料

牛肉250克

木耳适量

鸡蛋1个

盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、生粉各适量

做法

牛肉用刀背敲碎后剁碎，加入盐、生抽、姜蓉、料酒、糖、胡椒粉、生粉、鸡蛋，顺时针搅拌上劲。

木耳泡发后剁细，加入肉馅中，继续搅拌均匀，最后加入香油，腌制十五分钟。

方法四：加入马蹄的牛肉抄手馅

材料

牛腿肉250克

马蹄5个

生姜1块

花生油1汤匙

盐、花椒粉、五香粉、黄酒、红油、大蒜末、花椒油、酱油、葱花、鸡精各适量

做法

马蹄去皮剁成细粒，生姜切末，牛肉剁成肉糜。

在肉糜中加入黄酒、五香粉、花椒粉、盐、清水，抓匀后加入姜末和马蹄粒，继续抓匀至粘性。

加入花生油，抓匀腌10分钟。

取抄手皮，包入调好的肉馅，煮至浮起后放入调好的汤汁中即可。

方法五：简易牛肉抄手馅

材料

牛肉200克

大葱1根

饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮各适量

做法

牛肉洗净剁成末，大葱切末。

牛肉加少许清水顺着一个方向搅拌上筋，然后放入大葱末、饺子馅调料、盐和香油。

拿起一张馄饨皮，放在手上，用筷子夹适量馅在馄饨皮的中间，对折捏紧即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。