炒芋荷杆做法

炒芋荷杆的做法如下：

准备材料

芋头杆1根

酸荞头1瓶

紫苏3片

盐10克

辣椒（小米辣或加工过的指天椒，根据个人口味选择）

处理芋头杆

撕掉芋头杆的外皮，洗净后切小段。

用刀拍扁后切成条状，放入盆中。

撒少许盐至盆中，抓匀后静置5分钟，以去除涩味。

用冷开水冲洗掉芋头杆上的盐分，并挤压掉多余的水分，备用。

腌制

将酸荞头倒入装有芋头杆的盆中，加入辣椒和紫苏叶。

搅拌均匀，等待入味。根据个人口味可适量加盐调整味道。

炒制

锅烧热后，倒入适量的油，下蒜末、青红椒爆香。