米虾做法

米虾的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：米虾1斤、生姜末10克、黑胡椒粉2克、鸡精味精各1克、淀粉150克、面粉50克、清水、食盐、食用油适量。

制作方法：

米虾买颜色偏黑的，剪去头部长须，冲洗干净备用。

米虾、姜末、食盐、鸡精、味精放入碗中搅拌均匀，腌制5分钟。

淀粉、面粉、食盐、冷水、油搅拌均匀，加入少许食用油。

米虾放入面糊中搅拌，使每个虾都沾上面糊。

油温6成热时炸米虾至浅黄色，再油温7成热时复炸至香脆。

食材：米虾、蒜头、生姜、鲜味汁或蒸鱼豉油、海鲜酱油。

制作方法：

米虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。

蒜头和生姜剁碎，米虾放入蒸笼，大火蒸5分钟，焖3分钟。

另起一锅，冷油热锅，小火爆香姜蒜末，加入鲜味汁，兑水后倒入米虾，大火蒸5分钟，焖3分钟，出锅食用。

食材：米虾、生姜、大蒜、杭椒、小红椒、生抽、糖。

制作方法：

米虾剪去虾须，洗净备用。

大蒜、生姜、辣椒切碎。

锅里油烧热，放入虾、生姜、大蒜爆炒，放点水防糊，加入辣椒、盐、生抽、糖翻炒均匀即可。

食材：米虾、小茴香、大葱、老姜、盐。

制作方法：

米虾清洗干净，放入锅中，加入姜煮开，加入小茴香、大葱翻炒，盖锅盖煮沸腾，放一勺盐，翻动后虾变红出锅。

食材：活米虾、生姜、蒜、小米椒、细砂糖、生抽、高度白酒、醋、盐。

制作方法：

米虾用清水反复洗净，用凉白开过一下，放入容器中，倒入高度白酒，浅浅的莫过虾子，放置10分钟。

放入切碎的姜蒜小米椒，倒入生抽糖醋，少许盐，拌匀即可。

食材：米虾、丝瓜、姜、米酒、盐、生抽酱油、糖。

制作方法：

米虾清洗过滤水，丝瓜切片，姜切条。

炒菜锅烧开后加点油，水温后下姜片煸香，下米虾炒至掉色，下丝瓜迅速爆锅30秒，放米酒除腥，放盐、生抽酱油、糖调料，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。