鸭货甜辣藕片做法

鸭货店辣藕片的做法如下：

准备材料

莲藕2节

豆瓣酱1勺

鸡精1勺

盐1勺

芝麻1勺

辣椒若干（根据口味调整）

葱1根

姜1块

蒜2瓣

生抽2勺

蚝油1/2勺

糖1勺

处理莲藕

莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡，以防止氧化变色。

炒制调料

起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒、葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味。

煮藕片

炒出香味后，倒入适量的清水，随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐，搅拌均匀后，大火烧开并收汁。

完成

搅拌均匀后继续煮至汤汁浓稠，藕片熟透即可出锅，撒上芝麻增加风味。

小贴士

做麻辣藕片时，藕要切得稍厚些，约3-4毫米厚比较合适，这样口感更佳。

其他做法

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。

如果喜欢更脆的口感，可以在焯水后迅速放入冷水中过凉。

希望这些步骤能帮助你制作出美味的鸭货店辣藕片。