海兔子骨头做法

海兔子的骨头可以单独作为食材进行烹饪，以下是一种简单的海兔子骨头的做法：

准备材料

海兔子：300克

姜：3克

蒜：3克

韭菜：100克

盐：1匙

糖：0.3匙

料酒：0.2匙

味精：0.2匙

处理海兔子

清洗干净海兔子，沥干水分。

取出海兔腹中的透明骨头，这是海兔子的主要可食部分。

焯水

锅中烧开水，将海兔子快速焯水，沸腾的水大约30秒至1分钟，捞出后放入冷水中冲凉，使海兔子迅速冷却，这样可以使肉质更加鲜嫩。

炒制

锅中放入底油，加热后放入姜蒜爆香。

放入韭菜洗净切成小段状，与海兔子一起大火快速翻炒。

加入糖和料酒，继续翻炒使海兔子均匀裹上调料。

最后放入盐和味精调味，均匀翻炒后即可出锅。