鱼炖茄子豆腐做法

鱼炖茄子豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

茄子豆腐炖鱼

食材

茄子2根

豆腐1块

鱼（如鲤鱼、鲫鱼等）1条

葱2根

蒜3瓣

姜1块

辣椒酱适量

酱油、盐、糖、生抽、老抽、五香粉、鸡精各适量

食用油适量

啤酒1罐（可选）

做法

茄子洗净切滚刀块，豆腐切块，鱼处理干净备用。

热油锅，放入蒜炒香，然后放入茄子翻炒至软。

加入鱼块，炒匀后加入辣椒酱，继续炒匀。

加入适量的水，放入葱、姜、八角、花椒等香料，大火煮开后转小火慢炖。

根据个人口味加入盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味，炖至汤汁浓稠，茄子熟软即可。