薰酱猪蹄做法

熏酱猪蹄的做法如下：

猪蹄

红糖

大料（八角）

花椒

料酒

葱

姜

盐

酱油（生抽、老抽）

味精

鸡精

冰糖

干辣椒

桂皮

香叶

小茴香

棒子骨5根

脊骨5根

老鸡一只

把猪蹄改成刀口。

锅中加入凉水，默过猪蹄汆水，开锅后撇去浮沫，凉水下锅。

棒子骨、脊骨、老鸡凉水下锅，加适量水，开锅撇去浮沫，加两根葱、一块姜、料酒，熬制两个小时，卤汤变白色。