温拌海肠做法

温拌海肠的做法如下：

挑选与处理

挑选肉厚的活海肠，去除血水，洗净血肠余物，斜切为段。

准备调料

香菜、蒜头洗净切末。

氽烫

当水温达到90度时，下海肠一氽，捞出过凉。

调味

海肠先用醋一拌，再下调料（包括蒜末、香菜末、料酒、味精、盐、白砂糖、香油）。

装盘

将拌好的海肠装盘即可。

温拌海肠的特色是鲜美无比，脆嫩可口，适合老人与小孩食用。

建议：

在氽烫海肠时，水温不宜过高，以免影响口感。

调料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。