豆腐加工做法
豆腐的加工做法主要包括以下几个步骤：
泡豆子
挑选颗粒饱满、无霉变的黄豆，放入大缸或大盆中，加入足量清水浸泡。
冬季浸泡时间约为5至6小时，期间需换水1至2次，确保黄豆充分吸水且水质清洁，黄豆体积可膨胀至原来的2至3倍。
磨豆浆
可选用传统石磨或电动豆浆机。
将泡好的黄豆与适量清水按1:4的比例混合后，缓缓送入磨具中研磨。
石磨研磨出的豆浆口感细腻醇厚，但效率相对较低；电动豆浆机速度快，但需留意豆浆的细腻程度，保证无颗粒残留，使豆浆质地均匀。
过滤渣
使用细密的纱布对磨好的豆浆进行过滤，以去除豆渣。
一般采用双层纱布，过滤2至3次，从而得到纯净细腻的豆浆。
过滤后的豆渣可用于制作豆渣饼等其他食品，避免浪费。
煮豆浆
将过滤后的豆浆倒入大锅中，先用猛火迅速煮沸，然后转小火慢煮5至10分钟，在此期间要持续搅拌，防止豆浆糊锅，否则会影响豆腐的口感与品质。