脊厘肉做法
脊厘肉（小酥肉）的做法如下：
食材准备
里脊肉
姜
鸡蛋
食用油
花椒
烤肉料
料酒
淀粉
面粉
胡椒粉
盐
制作步骤
1. 买来的里脊肉洗净，切成条状。
2. 加入少许姜末、一勺花椒、一勺烤肉料、一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右。
3. 准备一个干净的碗，碗中加入一勺淀粉、两勺面粉、一勺胡椒粉、一勺盐、两个鸡蛋，搅拌成糊状。
4. 调好的料汁倒入腌好的里脊肉中，搅拌挂浆即可。
5. 锅中放油，油温烧至六成热，腌好的里脊肉下锅炸。
6. 定形后，大火炸至焦脆金黄即可，好吃的小酥肉就做好了。