大连蚌做法

大连蚌的做法有很多种，以下提供几种常见做法：

爆炒河蚌

食材：河蚌肉200克、青红椒各一个、姜几片、花椒一些、八角一些、生抽2勺、盐少量、糖半勺、料酒备用。

做法：

剖取河蚌肉，清洗干净，切丝，入沸水，和姜片一起焯几分钟。

青红椒切丝，姜切碎。

锅中放油，小火炸香花椒八角姜粒。

放入河蚌肉，中火翻炒。

放入生抽、糖、盐翻炒（担心腥味的可以加入少量料酒），再加入青红椒丝。

翻炒均匀即可装盘。

河蚌炖肉

食材：蚌肉1500克、猪五花肉250克、绍酒20克、葱结1个、姜2片、精盐10克、味精1克、胡椒粉2克。

做法：