金汤海皇翅的做法

金汤海皇翅是一道以鱼翅为主料，搭配多种海鲜和鸡肉等辅料的美味佳肴。以下是金汤海皇翅的详细做法：

食材准备：

鱼翅 100克

干贝 50克

鸡肉 250克

火腿 200克

鸡胸脯肉 150克

食盐 5克

味精 4克

葱 5克

姜 5克

料酒 250克

鸡汤 750克

虾仁 1个

澳带 1个

鲍贝 1个

斑块 1个

金华火腿丝

牙菜各适量

藏红花0.2克

鸡鸭骨汤500毫升

花椒3克

南酒、精盐、味精适量

海鲜酱油、生抽适量

冰糖几颗

花椒一颗

大料一小把

香叶一片

肉蔻两颗

制作步骤：

鱼翅处理

将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。