臭鳖做法

方法一：

1. 准备一只甲鱼，切成块，在清洗的时候最好是用盐水、料酒、生姜等食材浸泡一会儿，去除甲鱼表面的腥味。

2. 起锅烧水，在锅中放入料酒、生姜等食材，然后把浸泡好的甲鱼放到锅中，用大火将水烧开，给甲鱼焯水。

3. 重新起锅烧水，在水中加入生姜、料酒等食材，接着把已经焯水完毕的甲鱼肉放入锅中，开大火炖煮。大火把水煮开之后，转小火慢炖半个小时，随后在锅中放入枸杞、白糖等食材继续炖煮半个小时。

4. 调味料和配菜都放好之后，炖煮一个小时就可以出锅了，这样炖煮出来的甲鱼汤非常的好喝，也非常浓郁，而这里非常关键的一点就是在里面放入了枸杞。

方法二：

1. 准备姜、蒜、辣椒、八角。

2. 锅里水烧开，下鳖鱼烫一烫。

3. 捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

4. 油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

5. 下鳖鱼翻炒。

6. 炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

7. 小火焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

8. 把鳖鱼肉放盘里，鳖鱼壳盖上。

9. 西兰花切小块。