鸡翅干锅香辣虾的做法

鸡翅干锅香辣虾的做法如下：

准备食材

鸡翅、虾、土豆、莲藕、西芹、香菜、熟花生米、干辣椒、姜蒜末、白芝麻、麻辣粉、生抽、料酒、盐、淀粉。

处理食材

鸡翅：洗净后从中间剪开，加入葱姜、料酒、黑胡椒和花椒腌制20分钟。

虾：开背去虾线，洗净备用。

土豆、莲藕：切成条状，裹上一层淀粉，炸至金黄捞出备用。

蔬菜：洗净切片备用。

炸制

将裹粉的土豆条、藕片下锅炸至金黄，捞出备用。

将虾裹上淀粉，炸至金黄后捞出，使虾肉更加紧实和香脆。

将腌制好的鸡翅下锅炸至外皮金黄酥脆，捞出备用。

炒制底料

起锅烧油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入火锅底料炒出红油。

倒入炸好的鸡翅、虾、土豆、藕片和蔬菜，快速翻炒均匀，让每一块食材都裹上浓郁的酱汁。

调味

根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒和麻辣粉，翻炒均匀。

最后撒上白芝麻和香菜碎点缀，即可出锅。

这样一道色香味俱佳的鸡翅干锅香辣虾就完成了。你可以根据个人口味调整辣椒和麻椒的用量，以达到最佳口感。