手抓饼正方形做法

手抓饼正方形的做法如下：

面团制作

将面粉放入容器中，加入开水，边加边搅拌，拌成雪花状。

然后加入冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑。

用保鲜纸包好面团，静置30分钟。

擀饼

醒好的面团分成每份约125克，擀成方形大薄片。

在面片上刷一层薄油，并洒上少许盐。

将面皮如折扇子般折叠成一条长条，然后将长条卷起来，盘旋成一个圆形，再按扁。

煎烙

平底锅放少许油，小火烧热。

将擀好的饼放入锅中，用中火煎烙，同时不断拍打挤压饼面。

一面煎成金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都煎至金黄色。

成型

煎好后，可以用两个擀面棍拍松，使手抓饼的层次更加分明。