豌豆猪蹄汤的做法

方法一：

将猪蹄剁成小块后用开水烫一下，去除腥味。

锅中加适量水，倒入猪蹄块，放入适量生姜片，倒入一些料酒，开大火烧开。

将猪蹄煮沸后转小火煮30分钟至猪蹄熟烂，期间去除浮沫。

在锅中加入洗净的豌豆，继续以小火煮沸10分钟。

加适量盐和胡椒粉，根据个人口味适量添加鸡精。

继续煮5分钟，让调味料充分渗入猪蹄和豌豆中。

最后按个人口味可撒入少许葱花或香菜作为装饰。

方法二：

猪蹄两只、豌豆250克、葱一根、姜8-9片、料酒适量、盐适量。

先烧一锅水，放入葱段、姜片，倒入适量料酒，水开后放入猪蹄焯水。

待锅中出现大量浮沫后，把猪蹄放入炖锅，并在炖锅里放入豌豆。

锅中加满水，再放入两块姜片。

小火慢炖三个半小时。

方法三：

猪蹄、豌豆、老姜、花椒、八角、鸡精。

猪蹄砍成大块，冷水浸泡出血水，豌豆提前2小时冷水泡发。

猪蹄冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片，大火烧开，煮5-6分钟，撇去浮沫，清水洗净。

锅中放少许油，放入姜片，煸炒出香味加入猪蹄，待水汽烧干，加入适量料酒，再炒干后转入高压锅。

高压锅内直接加沸水，用过滤袋装入八角、草果、葱段，再加入适量盐和胡椒粉，冒气后30分钟。

开盖加入泡发好的豌豆，再次高压锅冒气后30分钟即可食用。

方法四：

猪蹄1只、姜片10片、料酒适量、盐适量、干豌豆适量、独蒜头1个、鸡精适量、小葱适量、香菇4朵。

步骤

干豌豆提前一晚上冷水泡发，蒜头姜切片备用。

猪蹄洗净沥干水分备用。

加少许油把蒜片炒香，倒入猪蹄炒至表皮金黄，加入适量料酒去腥。

然后加入适量清水煮开，砂锅加入清水烧开，然后把猪蹄从炒锅捞出来放到已经开了的砂锅里面，加入姜片，适量的盐，倒入事先泡好的豌豆，大火熬制半个小时，转小火熬制一个小时，中途如果汤少了需要加入开水继续熬制。

香菇和葱切碎备用，猪蹄和豌豆都熬烂后加入香菇碎煮十分钟，然后加入适量鸡精准备起锅，起锅撒上葱花可以开吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。