浑浆豆花做法

浑浆豆花的做法如下：

准备食材

黄豆3.75公斤

调料：芝麻酱、口蘑酱、花椒面、豆瓣酱、豆豉卤、蒜泥适量

石膏73.5克

制作过程

将黄豆清洗干净，泡水6小时，然后磨成极细的浆，用白布口袋挤出豆浆，反复2~3次，去渣。

将石膏敲成粉末，放入瓦缸内，加清水300克，搅匀后倒入豆浆，盖上盖子焖5分钟，用竹筷捅入豆浆中，如直立不倒，则豆花做成。

将豆花舀入汤碗中，带汁水上桌，另用调料碟（每入一个），碟内放酱油、豆豉卤、熟油豆瓣酱、芝麻酱、蒜泥等一同上席。

注意事项

豆浆一定要煮得特别开，这样温度才够。

将煮好的豆浆倒入内酯碗中后，千万不要晃动，不用担心会凝块不均，只要内酯化开的均匀，绝对没有问题。

一定要记得放果仁，家里有什么放什么，花生、瓜子、坚果都行。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的浑浆豆花了。