贝果做法小麦粉

贝果的做法有很多种，每种做法使用的面粉种类和配料略有不同。以下提供几种常见的贝果制作方法：

1. 国产小麦粉贝果

材料：

国产小麦粉 280g

水 150g

盐 5g

耐低糖酵母 2g

麦芽精（可不放）2g

砂糖（可用红糖）50g

水 1000g

做法：

1. 所有材料混合，揉到面团表面光滑，手揉大约15分钟。

2. 无需基础发酵，立即分割滚圆。

3. 无需松弛，立即擀薄整形。

4. 准备小锅，放入麦芽精2g（没有可以不放），糖50g，水1000g，煮至沸腾然后转小火。

5. 贝果经过35度30分钟的发酵，已经可以下锅煮15-20秒后翻面再煮15-20秒。

2. 伊古道雪花小麦粉贝果

材料：

伊古道雪花小麦粉 180g

水 110g

盐 2g

酵母 2g

做法：