鲜捞鱼的做法

鲜捞鱼的做法有多种，可以根据个人口味和喜好选择不同的做法。以下是几种常见的鲜捞鱼做法：

捞小鱼的做法

用料 ：小鱼、酱油、醋、蒜、葱、姜、干辣椒各适量。

步骤

小鱼处理干净，用盐和调料腌十五分钟，沥干后裹上面粉，放入油锅炸至焦黄，取出备用。

调制酱汁：酱油醋二比一加到碗里，加入盐、葱姜蒜。

锅内加油，四五成热时加大料，炸出香味，加入炸好的小鱼和酱汁，翻炒后加水，加盐等调味料，煮到收汁，撒上葱花即可装盘。

蒸鱼的做法

用料：

鱼、盐、料酒、淀粉、葱、姜、蒜末、木耳。

步骤

鱼提前杀好，去腥方法是用钢勺子刮掉鱼内部的血块和筋膜，片成厚度约2mm的鱼片。

鱼肉放入盐、料酒、淀粉，腌制后放入蒸锅中蒸5分钟。

锅中蒸的水别倒，直接下入鱼片汆烫2分钟，捞出放在鱼骨上，烫一些木耳，增加风味。