肉嫩蛋的做法

肉嫩蛋的做法有多种，以下是几种常见的方法：

方法一：肉末蒸蛋

食材：

鸡蛋 3个

肉末 200克

葱花 适量

蚝油 1勺

生抽 2勺

盐 小半勺

淀粉水 小半碗

步骤：

1. 碗中打入三个鸡蛋，加一小勺盐，加1.5倍的温水，过筛后撇去浮沫，盖保鲜膜扎小孔上锅蒸12分钟。

2. 锅中放少油下肉沫，炒散。

3. 加2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐，均匀翻炒。

4. 加水淀粉，煮至沸腾，关火撒上葱花。

5. 鸡蛋蒸好后打开保鲜膜，肉沫倒在蒸蛋上，再撒一点葱花完成。

方法二：肉沫炒蛋

食材：

肉沫 200克

鸡蛋 3个

葱花 适量

盐 适量

香菇粉 少许

蚝油 1汤匙

酱油 1汤匙

淀粉水 半碗（淀粉：水 = 1:4）

清水 适量（鸡蛋的1.5倍）

步骤：