荔枝蒸肉做法家常

荔枝蒸肉是一道家常菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备：

荔枝10-15颗

猪肉（建议用肥瘦相间的，150克左右）

鸡蛋1个

姜1块

葱1根

盐适量

料酒1勺

生抽2勺

淀粉适量

胡椒粉少量

食用油适量

制作步骤：

1. 先处理荔枝。将荔枝剥壳去核，注意保持荔枝的完整形状。可以用小刀小心地在荔枝顶端划开一个小口，挤出果核。

2. 猪肉洗净剁成肉末。姜切末，葱切葱花。把姜末放入肉末中，加入适量盐、1勺料酒、2勺生抽、少量胡椒粉、1个鸡蛋的蛋清（蛋黄可留作他用），顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

3. 用筷子挑适量的肉馅，小心地填入去核的荔枝中。

4. 把填好肉馅的荔枝放入蒸锅中，蒸10-15分钟左右，直到肉馅熟透。

5. 另起锅，倒少许食用油，油热后加入葱花爆香，然后倒入适量蒸荔枝的汤汁，加少量淀粉水勾芡，制成薄芡汁。

6. 把芡汁淋在蒸好的荔枝酿肉上就完成了。

方法二

食材准备：

荔枝10颗

瘦肉100克