菜根心的做法

菜心是一种常见的蔬菜，有多种做法。以下是几种常见的菜心做法：

白灼菜心

所需食材：菜心、盐、食用油、蒜末、红椒丝、生抽、香醋、白糖。

做法步骤：

1. 在一锅开水中加入适量的盐和食用油，先放入菜心根部烫煮1分钟，再放入菜叶部分继续烫煮。

2. 将烫好的菜心捞出备用。

3. 准备白灼汁，取一小碗，放入蒜末和红椒丝，淋上热油激发出香味，再加入生抽、香醋和白糖，搅拌均匀。

4. 最后，将调好的白灼汁均匀地淋在已经烫好的菜心上。

蚝油菜心

所需食材：菜心、蚝油、大蒜、淀粉、香油。

做法步骤：

1. 水开后，放入香油。

2. 菜心洗净切头，将菜根先烫4秒，全部放水烫10秒后捞起。