屁虾的做法

方法一

用料：

小龙虾屁屁 1斤

花椒 一小把

姜 2片

糖 10克

干辣椒 3个

八角 2个

香叶 2片

蒜 3瓣

酱油 1勺

生抽 1勺

料酒 1勺

做法步骤：

1. 小龙虾生长期短，没有那么脏，大概大拇指大小，只取屁屁肉抽去虾经，冲洗几遍。

2. 准备材料，大蒜，生姜，香叶，花椒，尖辣椒，热油下锅爆香。

3. 倒入龙虾屁屁，待青虾子壳壳变红了，倒入生抽，料酒，耗油，酱油，白糖，翻炒一会加盐，再加白开水没过龙虾，再加点白胡椒粉煮开，小火5分钟。

4. 龙虾有汤才好吃，加点鸡精大火收一半汁。

方法二

用料：

生猛的皮皮虾

蒜头

生姜

做法步骤：

1. 蒜头和生姜剁碎。

2. 蒜头碎和姜碎先入油锅用小火炸出香味。