鸡爪煲做法黄豆酱

鸡爪洗净去指甲，焯水去血沫后备用。

锅中加油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末和青红辣椒炒香。

倒入煮好的黄豆，翻炒均匀，最后加入白芝麻、花生碎和少量高度白酒，翻炒至香气扑鼻即可装瓶保存。

鸡爪清洗后煮一下去血水，剪指甲备用。

土豆和玉米切块，加入金针菇和油豆腐，油锅下蒜、八角、桂皮等爆香，再下黄豆酱炒一下，放入鸡爪翻炒，倒入料酒和清水，大火煮40分钟左右，中途加入老抽调色和生抽提鲜。最后加入玉米、土豆、金针菇、油豆腐和包菜，焖十分钟，快出锅时尝味调味。

鸡爪对半分开，焯水去血水。

锅中放油，加葱姜蒜和豆瓣酱炒出香味，放入鸡爪翻炒，加入生抽、老抽、蚝油和黄豆酱，加热水漫过鸡爪，大火烧开后小火炖煮30分钟，再加入玉米、胡萝卜炖煮5分钟，撒上芝麻即可。