红粉鸡做法

红粉鸡的做法如下：

方法一：

食材 ：剔骨鸡肉、红芋淀粉、鸡蛋清、食盐、葱、姜等。

做法

选用上好的剔骨鸡肉，切成条状。

加入盐、鸡蛋清，拌以红芋淀粉，摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放置半小时。

分成小块放入沸腾的鸡汤中，轻轻搅拌，旺火煮沸后，改为文火煮十分钟即可。

食用时加入适量的食盐、鸡精、胡椒、香菜、香油等。

如果想做炸粉鸡，把鸡汤改为油，然后把炸好的粉鸡放入鸡汤煮沸，再放入作料即可。

方法二：

食材：猪瘦肉250g、红薯粉200g、豆芽、油、盐、鸡精、麻油。

做法

猪肉切丝，盐腌制10分钟左右。

豆芽洗好，过下油备用。

红薯粉倒进腌好肉丝里，使每个肉丝都裹上红薯粉。