炒海蛰做法

炒海蜇的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材：海蜇、蒜、油、韭菜、豆芽、蚝油、白糖、盐、鸡精。

步骤：

1. 水开大火放入洗好的海蜇，用筷子翻滚15秒，海蜇卷起马上倒出，放到凉水中，一定要过冷水。

2. 下蒜油2勺、青椒2勺，热锅凉油，下蒜爆香，下韭菜、豆芽，蚝油2勺，白糖1勺，盐适量，鸡精2勺，翻炒至熟。

3. 放入过冷水后的海蜇，15秒内翻炒均匀即可，倒出。

方法二：

食材：海蜇、红萝卜、芫茜、葱、麻油。

步骤：

1. 海蜇洗净，浸两天（经常换水），切丝，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。

2. 红萝卜去皮切幼丝，芫茜洗净，葱切段。

3. 慢火煮滚煮料，冻后放入红萝卜丝配一小时，滴干围放碟边。

4. 烧热镬，改慢火，下油半汤匙煮滚芡汁料，放入海蜇、葱段、芫茜及麻油兜匀，盛于红萝卜丝上即成。

方法三：