俄罗斯特色小吃做法

俄罗斯特色小吃有很多种做法，以下提供几种常见的做法：

半颗洋葱切成细碎的末，用来混入汉堡排中，另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。

奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒，放凉后放入面粉中混合均匀。

面包粉与牛奶混合均匀，两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒，抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉，顺时针搅拌，直至搅拌上劲。

手上抹少许油，把汉堡排捏出形状，轻轻拍打，拍扁后放置于烘焙纸上，放入冰箱冷藏一会儿。

平底锅烧热后倒少许油，放入汉堡排，中火煎1分半钟，翻面后再煎1分钟，这时转小火，盖上锅盖煎5分钟，之后熄火，焖约2分钟，让肉熟透。

汉堡排盛入盘中，平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些，然后倒入酒煮至沸腾，加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水，炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油，酱汁就做好了。

把酱汁淋到汉堡排上，配上一些蔬菜就可以吃。

牛肉洗净切成肉末。洋葱去老皮洗净也切成末。生菜叶洗净。

黄油放锅内化开，加入洋葱末炒香，然后放入牛肉末、盐和胡椒粉炒熟。

加入白米饭和50毫升鸡汤，煮大约10分钟后待用。

菜叶用开水焯熟，放到冷水中冷却，去掉茎部。

牛肉末放到菜叶里卷起。

把菜卷放在锅内煎，当菜叶呈金黄色时即可。

将黄油、酸奶、面粉、番茄酱一起调成浆，淋在菜卷上，撒上柠檬汁即可。

红菜头汤是用肉或鸡汤作为底料，然后加上主料甜菜一起熬制而成，这道菜颜色鲜红，食用的时候，可以加点酸奶皮，而且凉､热均可。

在俄罗斯馅饼不仅制作方法多样，形状也有很多种，除了常见的圆形外，还有三角形，正方形，长方形等，多数馅饼在食用时可配上蜂蜜，草莓甜酱，还有的搭配黄瓜一起食用。

俄罗斯的鱼子酱历史悠久，是一种常见的开胃菜。制作鱼子酱的原料主要是鲟鱼､鲑鱼和鳟鱼等。鲟鱼的鱼子酱被认为是最顶级的鱼子酱，口感饱满，十分美味。在俄罗斯，鱼子酱通常会被装在小杯子里，搭配酸奶､酸黄瓜和土豆一起食用。人们常常在节日期间食用鱼子酱，它是俄罗斯特色美食的代表之一。

俄罗斯的红菜汤（俄语：борщ）是一道非常受欢迎的汤类菜肴。它的主要原料是甜菜根，搭配土豆､胡萝卜和洋葱等蔬菜，加上少许牛肉或猪肉，再加入番茄酱和醋进行烹饪。红菜汤颜色艳丽，口感酸甜可口，是俄罗斯人日常餐桌上的一道必备菜肴。

俄式小酥肉（俄语：котлеты）是俄罗斯家庭菜肴中的传统之一。制作方法较为简单，首先将碎肉与洋葱､面包屑等配料混合，并搅打成肉馅，然后搓成肉丸，裹上鸡蛋和面包屑，用油煎制至金黄酥脆。小酥肉通常搭配土豆泥或新鲜蔬菜一起食用，口感鲜嫩，香气四溢。

这些特色小吃不仅美味，而且具有浓厚的俄罗斯风味，适合尝试制作和品尝。