公羊肉做法

炖羊肉

食材：羊肉2500克、白萝卜500克、小红枣25克、干黄酱250克、食盐75克、大料20克、料酒50克、桂皮、丁香5克、砂仁5克。

做法

1. 将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水。

2. 放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，断血捞出洗净血污。

3. 将捞出的羊肉切成大块，交叉放在锅内。

炒羊肉

食材：羊肉250克、油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、葱、姜、大料1-3个。

做法

1. 先把羊肉抄水加姜片。

2. 加姜和料酒。

3. 加冰糖和大料炒出糖色。

4. 加入羊排和其他料，翻炒。

5. 炒的差不多了就加没过肉的水，烧开之后放进砂锅。

6. 炖一个半小时。