火莲藕的做法

火莲藕的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 简易炒藕片

材料：

新鲜莲藕1斤

大蒜2瓣

麻油、烤芝麻籽适量

醋1小勺

步骤：

1. 莲藕去皮，切掉节端，再切成约0.6cm厚片，入清水浸泡去粘性物质。

2. 中水煮沸后，藕片入锅焯水5分钟，用凉水过凉。

3. 大蒜捣碎切末。

4. 开盖，调中大火，翻炒10分钟，大火收汁后，浇点麻油，撒上烤芝麻籽即可。

2. 红烧莲藕

材料：

莲藕

猪瘦肉丁

菜籽油

料酒

老抽

生抽

白糖

水淀粉

葱花

步骤：

1. 莲藕切成块，肉丁清水浸泡去血丝。

2. 油锅加热，蒜瓣煸炒，肉丁煸炒，倒入料酒。

3. 莲藕入锅翻炒，加入老抽、生抽、白糖调味。