大鸡冠做法

大鸡冠的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

爆炒鸡冠

材料：鸡冠350克，食用油、食盐、酱油、香油、树椒、生姜、大蒜、大葱适量。

做法：

1. 将鸡冠清理干净后，放入沸水中焯一下，捞出备用。

2. 锅内放水，下入焯好的鸡冠、葱、姜段、盐、料酒，大概煮20分钟左右后捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入姜片、树椒、蒜末、酱油、盐、鸡冠翻炒。

4. 倒少许香油即可。

香辣鸡冠

材料：鸡冠若干，黄葱，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣酱，盐，鸡粉。

做法：

1. 鸡冠洗净，黄葱洗净斜切段，泡椒泡姜切小粒备用。

2. 鸡冠切厚片氽水后捞起备用。