油龙虾做法

油焖小龙虾的做法如下：

食材准备

小龙虾1千克

生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等香料适量

料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、白糖、盐等调味料适量

食用油适量

啤酒250毫升

处理小龙虾

将小龙虾洗净，去头去尾，去肠线，用清水浸泡后反复冲洗干净，沥干水分备用。

炒制香料

热锅凉油，放入花椒、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮等香料，翻炒出香味。

炒制小龙虾

将处理好的小龙虾倒入锅中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、陈醋、白糖，翻炒均匀，炒至小龙虾变色。

焖煮

加入啤酒，大火烧开后转小火焖煮20至30分钟，期间注意观察汤汁情况，适时调整火力和时间。