倒笃蛏做法

倒笃蛏子的做法如下：

准备材料

蛏子 300克

姜 少许

雪菜汁 2汤勺

盐 适量

香油 少许

清洗蛏子

将蛏子加盐、香油泡养一会儿，彻底洗净外壳。

准备调料

将洗净的蛏子倒着放入一个碗中，两条管状物朝下摆放，放两片生姜。

将雪菜汁浇在蛏子上，只要过碗的1/3高度即可。

如果没有雪菜汁，可以调酱汁，将蒸鱼蚝油、糖、盐、姜片混合，倒在蛏子上即可。

蒸制

锅中水烧开后，再将蛏子放到蒸锅上，大火8~10分钟即可。

食用

吃的时候开盖，撕掉外周一圈黑色筋膜即可。