西安胖子甑糕做法
西安胖子甑糕的做法如下：
食材准备
糯米、芸豆提前洗干净，泡10小时以上。
三种枣（陕北大枣、新疆大枣、蜜枣）准备好备用，枣的比例为1:1:1。
白糖适量。
制作步骤
泡米和枣：将糯米和芸豆泡水10小时以上，红枣洗净后备用。
蒸糯米：将泡好的糯米控干水分，蒸到半熟状态（半透明，手可以捏碎），再用冷水淘洗一遍，让米粒散开。
装碗：按顺序将枣、糯米、芸豆层层叠加，最底层放枣，然后是糯米，再是芸豆，最后再铺一层糯米，重复此过程直至碗满。
蒸制：
电饭锅煮稀饭模式，水加到最上层枣那么高，蒸一遍。
再加少量水（50-100ml）继续蒸一遍，然后保温2小时或者隔夜。
出锅：蒸好后撒白糖，闷10分钟出锅。