红烧茄子肉末粉条做法

红烧茄子肉末粉条的做法如下：

材料准备：

茄子 600克

肉末 100克

蒜粉、姜末、小米辣和素蓝（可选）适量

豆瓣酱 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

藏奶酱（可选）适量

白糖 1勺

淀粉 1勺

清水 半碗

油 适量

盐 适量

鸡粉 适量

做法步骤：

准备食材

茄子洗净切成长条状，撒上一勺盐腌制10分钟，去除多余水分。

肉末用料酒、淀粉和生抽抓匀，腌制15分钟。

葱切段，蒜剁碎，小米辣切圈（如果喜欢辣味）。

调制酱汁

在碗里倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、一勺淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀备用。

煎茄子

热锅倒油，油温稍微升高后，将裹了淀粉的茄子条下锅煎至表面微微发黄，捞出备用。