西羊鸭做法

白萝卜炖西洋鸭

食材：西洋鸭、白萝卜、芹菜、蒜苗、姜片、蒜头、花椒、豆瓣酱、料酒、蚝油。

做法：

1. 西洋鸭洗净切块，白萝卜洗净切成方块，芹菜和蒜苗切成2~3cm小段。

2. 砂锅洗净，小火烧干水分，入油，油温时放姜片、蒜头、花椒，约30秒钟再放入豆瓣酱。

3. 待配料出味后，放入西洋鸭，大火勤翻，鸭肉开始变色就放入料酒、蚝油，再翻一遍，倒入13碗清水，盖上锅盖，等锅盖边上冒气。

4. 开盖放入白萝卜，再翻一遍，再盖好，白萝卜将要熟之时把芹菜和蒜苗放入，加调味品翻一遍，上盖，就可以端上桌了。

西洋鸭炖银耳

食材：西洋鸭、银耳、香菇、枸杞、姜、盐。

做法：

1. 西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。

2. 胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。

3. 银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。

4. 锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。