奶黄皮做法

奶黄皮的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典奶黄皮

食材

奶黄馅：鸡蛋2枚，黄油40g，牛奶100g，奶粉25g，白糖25g-35g，面粉50g。

制作过程

将鸡蛋、柠檬汁、牛奶、奶粉和白糖搅拌均匀。

加入面粉搅拌均匀，倒进锅里，加黄油，最小火加热，不断搅拌，直到浓稠不粘锅。

方法二：奶黄包

食材

奶黄皮：面粉220g，牛奶120g，奶粉20g，酵母3g，糖10g。

奶黄馅：黄油40g，奶粉40g，白糖65g，鸡蛋100g，玉米淀粉15g。

制作过程

奶黄皮：将面粉、牛奶、奶粉、酵母和糖揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

奶黄馅：将黄油、奶粉、白糖、鸡蛋和玉米淀粉混合均匀，水开后上锅蒸，每五分钟拿出搅拌再重新蒸，蒸三次。

奶黄馅冷却后分成25g一个的剂子，揉搓成圆形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟定下型。