吉野家鸡肉饭的做法

招牌鸡肉饭

用料：

鸡腿一个

胡萝卜小半根

西兰花200克

胡椒粉5克

生姜1块

料酒1勺

白糖半勺

生抽1勺

老抽1勺

淀粉半勺

步骤：

准备食材

鸡腿剔骨洗净，生姜切块，胡萝卜切圈后再切成花状，西兰花在盆里放入食盐浸泡10分钟，放入锅里焯水后捞出待用。

鸡腿肉放入碗里，倒入胡椒粉和食盐、料酒、生姜片一起腌制10分钟以上。

调制酱汁

生抽1勺、老抽一勺、淀粉半勺、糖半勺（喜欢吃甜点的可以多放点，也不要太多，要不然会很腻人）。

煎鸡腿肉

平底不粘锅架上炉子，在锅底刷上一层食用油，开小火烧热。

把腌制好的鸡腿肉带有鸡皮那一面先朝下平铺在锅底煎至两面焦黄。

焖煮

把之前调制好的酱汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟。

出锅装盘

把酱汁煮至粘稠后出锅，把鸡腿肉放到案板上切块。

在大碗里盛上米饭，把之前焯熟的胡萝卜和西兰花摆放在碗里，再把切块好的鸡腿肉摆放好即可。

小鸡肉饭

用料：

鸡胸肉 1块

生抽 2勺

料酒 2勺

姜 3片

照烧汁 随意

步骤：

准备食材

鸡腿去骨头，加入三勺生抽，三片姜，两勺料酒，黑胡椒一小勺，腌制2小时。

西兰花用水焯熟。

煎鸡腿肉

锅放少许油，很少一点点，把腌好的鸡腿放进去煎至焦黄。

装盘

煎好的鸡腿切成小块，西兰花摆盘，上面淋上照烧汁，多少随意，拌饭很好吃。

照烧鸡肉饭

用料：

鸡腿肉 3只

胡萝卜 1根

西兰花 1颗

料酒 酱油 蜂蜜 白糖 蚝油 胡椒粉 五香粉 盐 食用油 番茄酱

步骤：

腌制鸡腿肉

鸡腿肉去骨，放入半勺盐，半勺黑白胡椒，1/3勺五香粉，一大勺食用油，一大勺料酒腌制30分钟。

焯熟蔬菜

西兰花胡萝卜洗净切块备用，煮开水放入切好的胡萝卜和西蓝花，再放点盐，煮熟即可。

煎鸡腿肉

不粘锅刷一层油，鸡皮向下放入锅里，3分钟后翻面，小火双面煎至金黄。

调制酱汁

酱油（生抽老抽各一半）两大勺，料酒一大勺，蚝油半勺，白糖1/4勺，蜂蜜一大勺，番茄酱多半勺，黑胡椒撒点，水适量。

收汁

把切好的鸡肉和酱汁放入锅中，先大火再中火，最后大火收汁变浓稠。

碗里盛入米饭和煮好的西蓝花胡萝卜摆盘，鸡肉收汁后连鸡肉带汁一起浇到米饭上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。