波龙壳做法

波龙壳可以通过多种方法制作成美味的菜肴。以下是几种不同的做法：

食材：波龙一只、西芹、蒜瓣、白洋葱、胡萝卜、番茄、烟熏辣椒粉、面粉、淡奶油、白葡萄酒、橄榄油、黄油、盐、黑胡椒、白兰地、香草、欧芹。

做法：

1. 将龙虾煮6分钟后放入冰水中浸泡，方便壳肉分离。

2. 取出龙虾肉，去除头部两侧虾腮和靠近嘴部的沙袋，保留所有虾壳和虾脑。

3. 龙虾肉用黑胡椒粉调味，蔬菜切小块备用。

4. 热锅倒入橄榄油和黄油，翻炒虾壳虾脑，加入白兰地挥发酒精。

5. 依次加入蔬菜和蒜片炒至成熟，再倒入番茄、烟熏辣椒粉和面粉，最后倒入白葡萄酒和虾汤，盖盖小火煮40分钟。

6. 将熬煮好的虾壳汤倒入破壁机内，加入淡奶油，选择浓香汤模式打至细腻丝滑。

7. 汤底调味后，在平底锅内下入黄油，小火煎一下龙虾肉，最后摆盘。