山西混糖月饼做法

山西混糖月饼的做法如下：

材料

普通面粉：350克

胡麻油：80克

白糖：70克

蜂蜜：20克

水：100克

小苏打：4克

步骤

混合液体：

将油、糖、水、蜂蜜混合在一起，放在火上加热烧开，然后关火，凉凉至不烫手后倒入放有苏打的面粉中。

和面：

将所有食材混合在一起，和成面团。如果喜欢硬一点的月饼，水可以少加一些；如果喜欢软一点的，可以适量加水。

揉面：

将面团分成等分的份额，用手掌转着揉一揉，然后团成圆形。

成型：

将面团撒上芝麻，用手压成中间厚边缘薄的饼状，然后刷上一层油。

烘烤：

将饼放入预热至140度的烤箱中，烤30分钟。15分钟时拿出来刷上一层油，然后继续烤制。

出炉：

烤至饼呈现棕红色，香味四溢时即可出炉。

小贴士

在和面时，可以根据个人口感调整水的量，以达到理想的软硬程度。

烘烤过程中，可以在15分钟时刷油，以防止饼皮破裂。