湿玉米面做法

1. 湿玉米面饼

材料：

玉米面 150克

开水 150克

鸡蛋 1个

盐 2克

面粉 150克

酵母 3克

温水 100克

小葱花 适量

步骤：

1. 将玉米面倒入开水中，迅速搅拌成絮状，确保均匀吸收水分。

2. 待玉米面糊温凉后，加入鸡蛋、盐、面粉和酵母，继续倒入温水，搅拌成粘稠的面糊。

3. 盖上保鲜膜，让面糊醒发至两倍大，一般需要1-2小时。

4. 醒发好后，搅拌排气，然后加入小葱花搅拌均匀。

5. 平底锅刷油，将面糊挤入锅中，在面糊周围淋点水，盖上盖子，小火焖煎约3分钟，然后翻面，再次焖煎至两面金黄。

2. 湿玉米面馒头

材料：

玉米面 150克

温水 100克

酵母 3克

糖 12克

果干或坚果（如蔓越莓干、葡萄干）适量