淮北千子做法

淮北千子的做法如下：

材料准备

红薯粉一斤

细粉丝一斤

肉末半斤

盐、花椒粉、葱姜末适量

豆皮一张垫底

鸡蛋两个

制作过程

将所有调料放在一起，加水搅拌均匀，制成糊状，粘稠度与炸丸子糊相同。

水开后，将豆皮铺在笼屉上，倒入糊，鸡蛋打散铺平，大火蒸40分钟即可。

其他做法

另一种做法是使用鸡蛋皮包裹肉馅，猪肉剁成馅，加入荠菜、油、盐、葱、姜、胡椒、味精等调料，搅拌均匀后卷成圆筒状，切成寸段，油炸至金黄。

还可以将肉馅与粉丝、淀粉、调料混合后，铺在豆皮上，蒸至九成熟，再在表面倒上鸡蛋液，继续蒸几分钟，出锅后切成条状，抹上香油即可。

注意事项

在制作过程中，注意火候的控制，以免糊锅或炸焦。

蒸制时间要足够长，以确保千子内部熟透。

以上是淮北千子的几种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。