杂烧的做法

杂烧的做法有很多种，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的杂烧做法：

用料：排骨500克、料酒、盐、姜、八角、葱段、生抽、老抽、油、糖、香叶、土豆、鲍鱼、海参、香菇。

做法：

排骨洗净凉水下锅焯出浮沫，鲜香菇洗净焯水，挤去水分。

排骨加热水清炖，放入葱段姜片、八角和香叶，40分钟后捞出。

炒锅烧热放入少许油，煸炒葱姜，下入排骨煸炒金黄色，先后下料酒、醋、老抽、生抽、糖、排骨汤，加入少许盐调味。

烧5分钟后，下入大块土豆、香菇、海参（小头整只，大头切段，便于入味），10分钟后下入洗好的鲍鱼，再炖5分钟后，勾芡出锅。

用料：五花肉500克、土豆、胡萝卜、黑木耳、香葱、生姜、八角、桂皮。

做法：

五花肉洗净切成1.5厘米见方的小块。

土豆、胡萝卜洗净切成块，黑木耳洗净。

锅中加入适量油，放入葱、姜、八角、桂皮，煸出香味。

下入五花肉，翻炒至表面微黄。