少油烟做法

要减少油烟的产生，可以采取以下措施：

多采用蒸、煮、焖、炖、焯、烫、汆等方法，这些方法不仅减少油烟，还能减少高温对食材营养成分的破坏。

尽量减少用油量，可选水煎方法，先用油将食物微煎增加香味，然后加入热水并盖上锅盖，利用蒸气导热将食物烹熟。

炒菜时油温应控制在200摄氏度以下，避免油温过高产生大量油烟和有害物质。

可以先熄火降温，稍后再炒，以减少油烟的产生。

选择烟点高、热稳定性好的油，如花生油、大豆油、精炼橄榄油等，这些油在高温加热时油烟较少。

避免使用烟点低的油，如菜籽油和大豆油，因为它们更容易产生油烟。

炒菜时要控制加热时间和温度，避免过度加热导致油烟产生。可以适当提前把食材处理好，缩短炒菜时间。

选择具有合适风量和过滤效果的抽油烟机，及时将产生的油烟排出室外，保持厨房空气清新。