虾子西餐做法家常

蒜香味的口蘑虾

食材：鲜虾、口蘑、欧芹、大蒜、橄榄油、黑胡椒、海盐

做法

1. 黑虎虾去头去壳，开背去虾线，虾尾保留；用橄榄油、盐和黑胡椒腌制20分钟；

2. 口蘑去蒂；蒜切片；欧芹切碎；

3. 虾头煎出油；煎口蘑出水，爆香蒜片；

4. 放入白葡萄酒大火激发酒香，收半干；

5. 放入虾仁煎香，汁水收干；

6. 放入海盐和黑胡椒、欧芹，出锅。

蒜蓉大虾

食材：大虾、蒜末、干辣椒、黄油、料酒、辣椒粉、黑胡椒粉、食用油、白葡萄酒、欧芹碎

做法

1. 大虾去掉虾头虾脚虾线，加入1勺料酒、1勺蒜末、1勺辣椒粉、半勺黑胡椒粉、5g黄油，全部一起抓拌均匀后，静置15分钟腌制入味；

2. 锅内放入一小块黄油，小火热化黄油后，放入腌制好的虾仁，慢煎到虾仁变色，加入一勺蒜末和少许干辣椒，再浇上一小勺白葡萄酒，继续翻炒收汁；