西兰花蒸糕怎么做法

西兰花蒸糕的做法如下：

食材准备

西兰花一朵朵剪下，洗净后切小朵。

胡萝卜半截，先切片再切成细丝，和西兰花放在一起备用。

准备5-6枚鸡蛋，加入一丢丢白胡椒粉去腥，用筷子充分搅打均匀。

调制鸡蛋液：在鸡蛋液中加入一小勺玉米淀粉和一勺清水，搅拌均匀。淀粉水能使鸡蛋液更易凝固，口感更滑嫩。

焯烫西兰花和胡萝卜

锅中加入一大碗清水，少许盐和几滴菜籽油，煮沸后将西兰花和胡萝卜丝倒入锅中，焯烫十几二十秒后捞出，放入冷水中清洗一遍，捏干水分备用。

混合食材

将焯烫好的西兰花和胡萝卜丝放入大盆中，倒入调制好的鸡蛋液，搅拌均匀。

蒸制

将混合好的食材倒入提前刷好食用油的模具中，封上耐高温的保鲜膜，戳上小孔排气。

蒸锅中提前烧开水，将模具摆入蒸锅，盖上锅盖，上气后蒸15分钟。