溜三白做法
溜三白是一道传统的鲁菜，主要食材包括鸡脯肉、桂鱼肉和冬笋。以下是溜三白的一种做法：
用料：
鸡脯肉100克
桂鱼肉300克
罐头冬笋100克
鸡汤250克
鸡蛋清40克
白油500克（实耗100克）
精盐4克
味精7克
白糖20克
香糟酒75克
湿淀粉75克
做法：
准备食材
鸡脯肉去筋皮，批成4厘米宽的片。
桂鱼肉批成4厘米长、3厘米宽的片。
冬笋削去筋皮，切成片，在开水锅中烫透，捞出控去水分。
调制蛋清糊
用鸡蛋清、精盐2.5克、味精5克、湿淀粉50克调成蛋清浆。
将鱼片和鸡片分别用蛋清浆拌和上劲。